章楷（1916— ）江苏人，研究员，1941年7月毕业于中央大学农艺系，中国农业遗产研究室助理研究员、副研究员、研究员。
自1985年开始从文献中多方面搜集我国古代及近代的蚕桑资料，加以整理，编成《中国古代养蚕技术史料研究》和《中国古代养蚕技术史料选编》二书，由农业出版社出版，同时并对我国古代蚕业发展得理事、蚕业兴衰的考证，古代桑、养蚕技术等课题进行研究，写成论文，开国内研究祖国蚕业史德先河。
放养柞蚕是山区农家的重要副业，朝鲜、日本、苏联放养柞蚕的历史都不太清楚。为了探明柞蚕业在我国发生发展的历史，曾广泛收集资料，详加考证，写成“我国放养柞蚕的起源和传播”及“我国近代柞蚕业发展史的探析”等篇论文，在《蚕业科学》上发表。
从八十年代期起对我国棉花栽培的历史进行研究，关于植棉史中的重要问题，如：宋末元初亚洲棉传到长江流域及其以北地区的栽培，明清时代长江三角洲棉区农作制的演变，近代我国棉品种改良事业的成就等，都写成论文在有关刊物上发表。
另外又参加我们研究室集体编写的几部重要著作中的部分撰写工作。
摘自《南京农业大学教授名录》
